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記者了解到，為規范指導水產制品生產許可工作，加強水產制品質量安全監管，市場監管總局組織起草了《水產制品生產許可審查細則（征求意見稿）》，14日開始向社會公開征求意見。

根據征求意見稿，《細則》將冷藏水產制品納入生產許可審查范圍，調整后的水產制品共8個細類，覆蓋我國全部水產制品產品品種。重點對采購管理及進貨查驗記錄制度、生產過程控制制度、檢驗管理及出廠檢驗記錄制度、運輸和交付管理制度、食品安全追溯制度、食品安全自查制度、不合格品管理及不安全食品召回制度、食品安全防護制度、清洗消毒制度、原料供應商審查制度、廢棄物存放和處置制度、文件管理制度進行了細化。

生食水產制品為高風險產品，本次《細則》（征求意見稿）修訂單獨提出管理要求，分別是：生食水產制品清潔作業區需有控溫裝置，能滿足生產工藝要求；生食水產制品的原料應檢驗致病菌、病毒、寄生蟲及其蟲卵；生食海產品應保證充足的冷處理，以確保殺死對人體有害的寄生蟲。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/mtjj/art/2024/art_86fb97c7c86949ec9f1d170006c25d35.html