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近日，北京市市場監管局發布《北京市食品經營環節進貨查驗記錄和銷售記錄工作規范》（以下簡稱《工作規范》）。《工作規范》的出臺，有利于進一步壓實食品經營者進貨查驗主體責任，系統性解決當前食品經營環節尤其是農村地區存在的進貨查驗主體責任落實不到位、記錄不規范等問題，從源頭阻斷問題食品流入市場，持續凈化農村食品市場環境。

近年來，北京市通過強化全鏈條監管，食品安全治理成效顯著，食品經營秩序總體保持向好態勢。日常監督檢查發現，農村地區食品經營者落實食品安全主體責任仍存在薄弱環節，部分商戶主體責任意識淡薄，對進貨時須索要、留存的有效憑證不清晰，或索要進貨憑證內容過于簡略，難以滿足食品溯源的基本要求。

據介紹，《工作規范》直擊問題重點，為食品經營者提供了清晰可操作的執行指南。在查驗內容精細化方面，針對不同類別、不同來源的食品，分類明確了需要查驗的供貨者資質證明、進貨憑證、產品合格證明文件的具體內容與要求；在記錄要求標準化方面，詳細規定了食品進貨和銷售時需要記錄的具體信息項目，方便經營者對照執行，準確履行法定義務；在追溯手段信息化方面，鼓勵經營者積極采用信息化手段，如實采集、留存進貨查驗和銷售信息，提升食品安全追溯的效率和準確性。

北京市市場監管局食品經營安全監督管理處負責人表示，進貨查驗是食品經營者必須履行的法定義務，更是構建食品安全可追溯體系、維護消費者合法權益的核心環節。為確保《工作規范》有效落地，北京市市場監管局已同步印制統一格式的食品進貨查驗記錄臺賬，重點發放至農貿市場商戶及農村地區食品經營主體，打通政策落地“最后一公里”。通州、朝陽、豐臺等轄區農貿市場開展進貨查驗臺賬電子化試點工作，正在推動實現食品安全數字化追溯，既大幅降低商戶進貨查驗記錄時間和紙張成本，提升經營主體獲得感，又方便消費者掃碼查詢溯源信息，讓群眾可感可及、得到實惠。同時，北京市市場監管部門將利用平臺監管端抽查商戶主體責任落實情況，通過非現場監管方式實現食品安全監管“無事不擾、無處不在”。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2025/art_cdf98ef477864402bb3df453e6898473.html